Cucina valdostana

Ricette della Cucina valdostana


Salsicciotti della Valle d'Aosta

Ricetta:Portata: Secondi

Una preparazione a base di carne dal gusto speziato ma al contempo dolce, accompagnata dalla onnipresente fontina.

involtini

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di petti di pollo
  • 100 g di mortadella
  • Vino
  • Sale
  • Pepe
  • Burro
  • Fontina

Preparazione

Potete comprare del petto di pollo da affettare o delle fettine di petto di pollo già pronte e procedere alla preparazione con esse. Prendete le fettine e battetele con il batticarne per allargale un pochino e renderle più regolari. Ponete su ogni fettina una fettina di mortadella ed una di fontina. Arrotolate le fettine su se stesse formando un salsicciotto e fermatelo con uno stecchino per tenerlo ben unito.

Predente una padella capiente e ponetevi all’interno i salsicciotti insieme ad una noce di burro di discreta grandezza. Fateli rosolare da entrambe le parti a fuoco vivace. Aggiustate di sale e spolverate di pepe bagnando con del vino e facendo cuocere ancora per almeno 15 minuti aggiungendo altro vino ove necessario.


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