Cucina valdostana

Ricette della Cucina valdostana


Zuppa alla valdostana

Ricetta:Portata: Primi

Una deliziosa zuppa a base di cavolo tipica della cultura culinaria regionale: la zuppa alla valdostana.

Ingredienti per la preparazione

  • brodo di carne
  • 1 piccolo cavolo verza
  • fontina
  • fette di pane
  • burro
  • sale

Preparazione

Prendete una pentola e fatevi bollire, in abbondante acqua salata il cavolo verza. Una volta cotto, fatelo rosolare velocemente in padella con burro ed un pizzico di sale. Prendete una teglia adatta alla cottura in forno e dopo averla imburrata ricopritela con delle fette di pane, e sopra le stesse disponete le foglie di cavolo, sopra le fettine di fontina, e irrorate tutto con del brodo di carne. Infornate e fate cuocere il tutto fino a che la fontina non apparirà ben dorata.


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