Cucina valdostana

Ricette della Cucina valdostana


Seuppa a la Valpellenense

Ricetta:Portata: Primi

Un primo piatto composito tipico della tradizione culinaria valdostana che accosta fontina, pane e cavolo verza: la seuppa alla valpellenense.

soca

Ingredienti per 4 persone

  • 2 foglie di cavolo verza
  • 600 g di pane raffermo affettato
  • 700 g di fontina
  • 400 g di burro
  • 1 l di brodo di carne
  • sale q.b.

Preparazione

Preparate 1 litro di brodo di carne, al quale aggiungerete due foglie di verza. Prendete una teglia, imburratela (meglio se di ghisa o terracotta) e disponetevi a strati nell’ordine, il pane a fette, la fontina tagliata a cubetti e dei fiocchi di burro completando la teglia con uno strato di fettine di pane.

Bagnate tutto con il brodo e fate cuocere a 180°C circa per almeno 15 minuti. Sfornate, cospargete con piccole noci di burro, e servite il piatto ben caldo.


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