Cucina valdostana

Ricette della Cucina valdostana


Polenta di montagna

Ricetta:Portata: Primi

Un primo piatto a base di polenta e formaggio, molto semplice da preparare e ottima consumata sola o in accompagnamento di formaggi e carne.

Ingredienti per 4 persone

  • 700 g di farina taragna (mix tra farina di mais e grano saraceno)
  • 100 g di fontina a dadini
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di sale

Preparazione

Prendete una pentola capiente (meglio se di rame) versatevi due litri di acqua e portatela a bollore. Versatevi la farina a pioggia avendo cura di mescolare attentamente e con forza onde evitare il formarsi di grumi. La polenta sarà pronta in circa 40 minuti, quando si staccherà facilmente dalla pentola.

Spengete la fiamma, e versatevi il formaggio a cubetti  ed il burro. Amalgamate il tutto per qualche minuto e versate la polenta su una spianatora.  Servitela da sola a fette, accompagnata da formaggi stagionati o da carni.


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