Cucina valdostana

Ricette della Cucina valdostana


Lou mécoulin

Ricetta:Portata: Dolci

E’ la versione valdostana del classico panettone natalizio, apprezzato da secoli. Un gusto particolare per un dolce da provare.

mecoulin

Ingredienti per la preparazione

  • 1 l di latte
  • 200 g di panna
  • 8 uova
  • 1/2 kg di zucchero
  • Buccia grattugiata di 6 limoni
  • 400 g di uvetta
  • 100 g di burro
  • 1 bicchiere d’olio
  • 50 g di lievito di birra
  • Sale
  • 1/2 bicchiere di rhum
  • farina

Preparazione

Prendete l’uvetta e fatela macerare nel rum per 2 o 3 ore prima del suo utilizzo. In un recipiente a parte, molto capiente, sbriciolate il lievito con un pizzico di farina.  In una piccola casseruola mettete a riscaldare il latte, le uova sbattute, lo zucchero, il burro ed l’’olio. Ed una volta che tutto sarà amalgamato aggiungetelo  alla farina. Impastate con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo dalla forte consistenza. Fatelo lievitare per dodici ore. A quel punto l’impasto avrà più che raddoppiato il suo volume.

Prendetelo e lavorandolo con un pizzico di farina dividetelo in pani di grandezza varia, a vostro piacimento e fatelo cuocere al forno per circa 60 minuti ad almeno 180°C.


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