Cucina valdostana

Ricette della Cucina valdostana


Hockiene

Ricetta:Portata: Dolci

Interessante dolce a frittella tipico della Valle D’Aosta, l’hockiene è ottimo anche se servito con ripieno di mele.

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Ingredienti per la preparazione

  • 2 uova (1 intero ed 1 tuorlo)
  • un pizzico di sale
  • 10 cucchiai di zucchero
  • la scorza di 1 limone
  • farina bianca q.b.
  • 1 bicchierino di rhum o di grappa
  • latte annacquato q.b.
  • 1 bicchierino di birra

Preparazione

Prendete una terrina e sbattete le uova con il latte, lo zucchero ed il rum. Lavorate il composto con la frusta fino a che non risulti spumoso, dopodiché aggiungete la farina setacciata a pioggia, e alla fine il latte diluito con dell’acqua e la birra,  ottenendo così una pastella densa.

Prendete una padella capiente e friggetevi la pastella in olio bollente dosandola a cucchiaini. Se avrete eseguito bene tutti i passaggi otterrete tante palline gustose che dopo averle scolate e asciugate sulla carta assorbente, potrete servire cosparse con lo zucchero.


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