Cucina valdostana

Ricette della Cucina valdostana


Fonduta alla valdostana (II)

Ricetta:Portata: Contorni

Vi sono varie tecniche per preparare la fonduta. Ve ne illustriamo di seguito un’altra, molto semplice.

fondue valdostana

Ingredienti per la preparazione

  • 250 g di fontina a dadini
  • 200 ml di latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 25 g di burro
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Prendete una casseruola capiente, versatevi la fontina, il latte e fate riposate il tutto per un ora. Dopodiché mettete sul fuoco, a fiamma molto bassa, un tegame ampio (nel quale possa essere contenuta la casseruola con la  fontina) e inseritevi 3 dita di acqua. Inseritevi il tegame con il formaggio e mescolate aggiungendo il burro, un pizzico di pepe ed i tuorli d’uovo. Lasciate cuocere il tutto mescolando continuamente fino a che il composto non assume la consistenza di una crema morbida e vellutata.

Servitela in piatti molto caldi accompagnati da pane tostato o crostini


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