Cucina valdostana

Ricette della Cucina valdostana


Polentina d’orzo

Ricetta:Portata: Antipasti

Cosa otteniamo se al posto della classica farina di mais utilizziamo della farina d’orzo mescolata a farina di frumento? Un piatto unico.

Ingredienti per 4 persone

  • 2,5 l d’acqua
  • 1 kg di patate
  • 150 g di fontina
  • 150 g di toma
  • 100 g abbondanti di burro
  • 350 g di farina (50% di frumento e 50% di orzo)

Preparazione

Private le patate della buccia e lessatele nell’acqua salata. Quando saranno cotte scolatele e passatele all’interno dello schiacciapatate. Versate il mix di farina a pioggia all’interno dell’acqua di cottura delle patate. Mescolando continuamente fate cuocere il tutto per almeno 30 minuti.

Versate il composto in una teglia imburrata, tagliate a fettine sottili il formaggio e versatelo nella polenta, girando per bene con l’ausilio di un cucchiaio di legno.  Versatevi il burro fuso e servitela.


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: alloro brodo caglio capriolo castagne cipolla erba cipollina fagioli farina farina gialla farina taragna fave fonduta fontina grano grappa lardo latte manzo mele mortadella pane pane nero pangrattato panna patate pollo pomodoro porro prosciutto riso rsio salvia uova verza zucchero