Cucina valdostana

Ricette della Cucina valdostana


Antipasti

Uova e fontina

Un antipasto dal gusto deciso e delicato allo stesso tempo: le uova e la fontina sono indicate per qualsiasi occasione.

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Polentina d’orzo

Cosa otteniamo se al posto della classica farina di mais utilizziamo della farina d’orzo mescolata a farina di frumento? Un piatto unico. Ingredienti per 4 persone 2,5 l d’acqua 1 kg di patate 150 g di fontina 150 g di toma 100 g abbondanti di burro 350 g di farina (50% di frumento e 50% [...]

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Chnéffléne Walser

Una preparazione che a seconda del suo accompagnamento può essere indistintamente utilizzata come antipasto o primo piatto: le chnéffléne. Ingredienti per la preparazione 1/2 kg di farina 1/2 l di latte 2 uova sale Preparazione Prendete una terrina e lavorate con una frusta od un cucchiaio di legno la farina, il latte le uova ed [...]

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