Cucina valdostana

Ricette della Cucina valdostana


Antipasti

Uova e fontina

Un antipasto dal gusto deciso e delicato allo stesso tempo: le uova e la fontina sono indicate per qualsiasi…

Primi

Zuppa di Valpelline

Un primo piatto ottimo a base di cavolo ed insaccati dal sapore corposo e dal forte apporto calorico,…

Secondi

Salsicciotti della Valle d'Aosta

Una preparazione a base di carne dal gusto speziato ma al contempo dolce, accompagnata dalla onnipresente…


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valle-d-aosta-savoia La Valle d'Aosta è la più piccola regione italiana e come ogni piccolo "scrigno" che si rispetti racchiude in sè molte sorprese. Tra di esse vi è senza dubbio la sua tradizione culinaria, strettamente legata alla composizione dei suoi paesaggi. Ogni ricetta è strettamente concatenata ad una tradizione secolare di caccia ed allevamento legata alla necessità di affrontare le basse temperature della regione, senza per questo rinunciare ad una certa fantasiosità nell'esecuzione. Ovviamente all'interno della cucina valdostana vengono predilette preparazione dall'alto contenuto calorico a base di selvaggina e fontina, formaggio D.O.P. nato nel 1200 e da quel momento re incontrastato della cucina regionale della Valle d'Aosta. Ed è proprio dalla fontina che nasce la pietanza, il condimento della Valle d'Aosta più famoso ed apprezzato in tutto il mondo: la fonduta. Qui su valledaosta.cucinaregionale.net ne troverete due differenti versioni, ed insieme ad esse tante buone e facili ricette da mettere in atto: è certo, non rimarrete delusi!

Ricerca per ingredienti: alloro brodo caglio capriolo castagne cipolla erba cipollina fagioli farina farina gialla farina taragna fave fonduta fontina grano grappa lardo latte manzo mele mortadella pane pane nero pangrattato panna patate pollo pomodoro porro prosciutto riso rsio salvia uova verza zucchero